Ecco perché è bene mangiare cicoria durante la dieta per aiutare il metabolismo e non solo: vediamo i benefici di questo ortaggio pieno di pregi.
Le proprietà nutrizionali della cicoria rendono questa verdura a foglia verde dal tipico sapore leggermente amarognolo un vero e proprio alleato per mantenersi in forma e in salute. Tutti dovrebbero mangiare cicoria in dieta e anche se non si segue un regime alimentare ipocalorico. Scopriamone di più.
La cicoria è un ortaggio molto prezioso che non dovrebbe mai mancare sulla tavola di chi si vuole bene e vuole mangiare cibi sani e genuini. Ha molteplici benefici che è interessante conoscere e poi si può cucinare in tantissimi modi diversi, che ne dite di approfondire l’argomento?
Ecco tutto quello che bisogna sapere per apprezzare le qualità della cicoria, i benefici e le proprietà nutrizionali.
Tutti i benefici della cicoria in dieta e non
- Proprietà benefiche della cicoria e controindicazioni
- Come coltivare la cicoria in casa
- Ricette con la cicoria
La cicoria è un’erbacea dal sapore amaro e dalle molteplici proprietà benefiche per la salute. Originaria dell’Europa e dell’Asia occidentale, è stata apprezzata sin dall’antichità per le sue qualità curative e culinarie.
In questo articolo, esploreremo le proprietà benefiche della cicoria, come coltivarla, alcune ricette particolari per cucinarla e i momenti migliori per gustarla.
Proprietà benefiche della cicoria e controindicazioni
Lo sapevi che la cicoria protegge il sistema immunitario? Vediamo tutte le proprietà benefiche della cicoria e perché, dunque, è fondamentale da mangiare durante la dieta e non solo.
Le proprietà benefiche di questa verdura sono molteplici. Ecco alcune ragioni per includerla nella tua dieta:
Ricca di nutrienti
Tutti i vari tipi di cicoria sono un’ottima fonte di vitamine e minerali essenziali, tra cui vitamina C, vitamina K, vitamina A, calcio, potassio e magnesio. Questi nutrienti sono importanti per il corretto funzionamento del sistema immunitario, per la salute delle ossa e per il benessere generale dell’organismo.
Effetti digestivi
La cicoria è conosciuta per i suoi effetti benefici sul sistema digestivo. L’amaro naturale contenuto al suo interno stimola la produzione di succhi gastrici e enzimi, facilitando così la digestione e migliorando l’assorbimento dei nutrienti.
Proprietà antinfiammatorie
Contiene composti antinfiammatori come la lattucina e l’inulina, che possono aiutare a ridurre l’infiammazione nel corpo. Queste proprietà possono essere benefiche per le persone che soffrono di disturbi infiammatori come l’artrite o le malattie infiammatorie intestinali.
Bilancia l’equilibrio dell’organismo
Mangiare la cicoria in dieta è fondamentale. Questa verdura è ottima da inserire nella dieta in quanto aiuta a bruciare i grassi e perdere peso.
L’inulina, un tipo di fibra presente nella cicoria, aiuta a regolare il metabolismo dei carboidrati e a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Questo può essere particolarmente utile per le persone che cercano di perdere peso o controllare il diabete.
Effetti antiossidanti
Inoltre è ricca di antiossidanti come flavonoidi e polifenoli, che combattono i radicali liberi nel corpo. Questi composti possono contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche come il cancro, le malattie cardiache e l’invecchiamento precoce.
Controindicazioni: chi dovrebbe limitare il consumo di cicoria
L’alto contenuto di fibre e l’amaro naturale della cicoria possono causare disagio o irritazione nelle persone con disturbi come il colon irritabile o la sindrome del colon irritabile.
Alcune persone possono essere allergiche alla cicoria o possono avere una sensibilità alle piante della famiglia delle Asteraceae. Se si sospetta una reazione allergica, è necessario evitare il consumo di cicoria e consultare un medico.
Come coltivare la cicoria in casa: alcuni consigli
La cicoria cresce meglio in terreni ben drenati e fertili. Esso andrebbe preparato con del fertilizzante naturale, come del letame maturo.
I semi di cicoria andranno quindi seminati in autunno o in primavera. Assicurati di mantenere una distanza adeguata tra le piante per consentire la crescita corretta.
Essa richiede una buona esposizione al sole e una regolare irrigazione. Mantieni il terreno umido, ma evita l’eccessivo ristagno d’acqua, poiché ciò potrebbe favorire lo sviluppo di malattie fungine.
Inoltre può essere raccolta a mano man mano che le foglie raggiungono la dimensione desiderata. Puoi tagliare le foglie esterne e lasciare quelle interne per continuare a crescere.
Ricette con la cicoria
Cichorium è un’erbacea che offre numerose proprietà benefiche per la salute. Ricca di nutrienti, con effetti positivi sulla digestione, l’infiammazione e il metabolismo, la cicoria è un’aggiunta salutare alla tua dieta.
Può essere coltivata in modo relativamente semplice, come abbiamo visto prima, e utilizzata in diverse ricette, come insalate, piatti saltati in padella e torte salate. Dunque passiamo ora alle ricette particolari per cucinare la cicoria.
Insalata di cicoria più agrumi
Questa ricetta è l’ideale per combattere il caldo estivo. La cicoria fornisce il giusto apporto di sali minerali e ferro, mentre gli agrumi bilanciano il fabbisogno giornalieri di vitamine.
Per preparare l’insalata di cicoria e agrumi basterà tagliare a striscioline la cicoria, per poi condirla con una vinaigrette di agrumi a vostro piacimento, olive, noci tostate e olio d’oliva. Non dimenticate il sale e il pepe!
Cicoria saltata in padella
Soffriggi aglio tritato in olio d’oliva, aggiungi la cicoria tagliata a pezzetti e saltala fino a quando le foglie si appassiscono leggermente. Per insaporire, ti basterà aggiungere sale e pepe a tua discrezione. In alternativa puoi lessare prima la cicoria in modo da farle perdere un poco di amaro.
Torta salata alla cicoria
Prepara una base di pasta sfoglia e riempila con cicoria cotta al vapore, formaggio grattugiato e uova sbattute. Cuocere in forno a 200° per 15-20 minuti.