E’ importantissimo capire se un alimento presente nel nostro freezer sia – magari a causa di black out – scongelato e poi ricongelato. Ecco come capirlo
Fino a qualche anno in Italia non c’era la tradizione di comprare cibo e congelarlo. Nel Bel Paese, infatti, si continua a preferire una cucina più istantanea e fresca, ma nonostante ciò l’abitudine di comprare prodotti alimentari da conservare poi nel congelatore si sta facendo strada. Una scelta dettata soprattutto dal periodo di crisi che spinge le famiglie ad acquistare alcuni prodotti in offerta.
Surgelando l’alimento si aumenta la shelf life di questo, così da portelo mangiare più avanti nel tempo. Una soluzione ampliamente applicabile sia a carne, pesce, frutta e verdura. C’è anche chi, per ogni evenienza, surgela il pane. Ma per quanto questa tecnica sia sicura è fondamentale seguire una regola: non scongelare un cibo che poi non viene consumato e ricongelarlo. L’unica eccezione è se il prodotto surgelato è crudo e poi viene ricongelato da cotto. Il problema che però si pone è capire se, durante la nostra assenza, sia mancata l’elettricità facendo scongelare e ricongelare tutto.
Capire se un prodotto si è scongelato e ricongelato
Se durante la nostra assenza da casa dovesse mancare la luce, noi lo sapremo mai. E questo potrebbe essere un problema per il contenuto del nostro freezer che si scongelerebbe prima e poi si ricongelerebbe nuovamente. I rischi, per la nostra salute, potrebbero essere molteplici e, per questo, è fondamentale saper riconoscere un alimento che si ricongelato in nostra assenza.
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Esistono vari metodi per capire e valutare se il cibo abbia subìto un cambio di status in nostra assenza. E tutti questi metodi coinvolgono sempre l’acqua. Infatti una prima soluzione è quella di mettere nel congelatore un bicchiere ricolmo d’acqua con un sasso. Se dovesse mancare l’elettricità, il ghiaccio nel contenitore tornerebbe al suo stato liquido e il sasso finirebbe sul fondo.
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Un altro soluzione riguarda sempre prendere un bicchiere, sempre ripieno di acqua e metterlo a testa in giù nel congelatore. In caso di blackout, l’acqua fuoriuscirebbe. Un’ultima soluzione è quella di mettere dell’acqua in una bottiglia dell’acqua e farla congelare in orizzontale. Una volta che ha cambiato stato, il contenitore andrà riposto nel congelatore per verticale. Se l’elettricità dovesse mancare, l’acqua finirebbe sul fondo.