Se anche tu sei solito conservare in frigo i pomodori, ti conviene perdere questa abitudine. Si tratta, infatti, di un grave errore. Ecco il motivo e come dovresti invece fare.
Se anche tu sei un appassionato di pomodori, di certo non potrai farli mai mancare nel tuo carrello della spesa. Golosi sia mangiati da soli, ma anche in una bella caprese nonché in deliziosi primi, sono un ingrediente cardine anche per dare vita a ricette mozzafiato.
Oltre a loro gusto delizioso, si tratta di ortaggi molto nutrienti: ricchi di vitamine, sali minerali, potassio e beta carotene, sono un elisir per la salute. Proteggono contro tumori, rallentano l’invecchiamento, aiutano la digestione, permettono di dire addio ai crampi, tutelano la vista: questi sono solo alcuni dei benefici intrinsechi nei pomodori.
Quindi tutto questo ti porta a farne una bella scorta: ma in tanti, e magari anche tu, cadono in errore nel momento in cui si conservano, finendo per tenerli in frigo. Niente di più sbagliato.
Pomodori, non conservarli in frigo
Tenere i pomodori in frigorifero non è assolutamente consigliato. Anche se questa è un’abitudine molto diffusa, in realtà non è affatto indicata. Soprattutto se si porta avanti per lunghi periodi di tempo. Se lo si fa si possono vedere ben presto minati gli ortaggi non riuscendo a dare vita alle ricette del cuore che li hanno protagonisti.
Mix di zuccheri e acidi, il pomodoro racchiude anche componenti volatili. Sono queste che sono minate dal freddo del frigo che interagendo con i suoi enzimi ne altera la composizione. Il risultato? Il caratteristico odore dei pomodori viene meno. Sotto i 12 gradi il pomodoro perde, così, il suo aroma tipico.
Questo accade dopo tre giorni che i pomodori sono al freddo: ad alterarsi è anche la loro composizione interna, diventando ben presto farinosi.
Pomodori, tienili fuori dal frigo: dove conservarli
Per aver pomodori impeccabili, tra le tante strategie, c’è quella di conservarli fuori dal frigo. L’ideale è tenerli in un luogo asciutto, lontano da fonti di calore, e non troppo vicino ad altri frutti che potrebbero accelerare il processo della loro maturazione.
Una cesta oppure una ciotola sono i contenitori ideali per custodirli e nei periodi meno freddi si possono tenere anche sul poggiolo in un armadio lontano dai raggi solari.