Non c’è niente di meglio che rinfrescarsi con un dissetante boccale di birra, la sera o durante le intense giornate di sole. Sono molti gli amanti della birra nonostante si creda che il vino sia la bevanda preferita dagli abitanti della penisola. C’è poi chi preferirebbe abbracciare un’alimentazione completamente biologica senza dover rinunciare alle vecchie abitudini. Proprio nel corso degli ultimi anni anche la birra biologica si è affermata in Italia nel range di prodotti biologici. La differenza con la birra tradizionale non biologica è che gli ingredienti principali, quali frumento, luppolo e orzo provengono direttamente da colture biologiche.
Anche la lavorazione cui sono sottoposti gli ingredienti per la realizzazione della bevanda, sono biologici, quindi senza elementi dannosi quali l’anidride solforosa. È proprio per questo motivo che la birra biologica ha un prezzo più alto rispetto ai prezzi standard.
La birra ecologica made in Italy viene preparata secondo diverse procedure, come la Birra Ofen, senza prodotti chimici e sottoposta a un procedimento tradizionale certificato e con materie provenienti da sistemi equo-solidali. Altri tipi di birra hanno tra gli ingredienti la castagna, come la birra Iris, prodotta in Campania, a Palinuro attraverso il metodo tradizionale della macinatura del malto d’orzo biologico.
Sempre più consumatori preferiscono, sia per gusto sia per qualità, la birra biologica rispetto a quella standard e di conseguenza anche le aziende italiane che la producono sono sempre più numerose.
Per esempio è disponibile online un portale, emporioecologico.it attraverso il quale è possibile effettuare una ricerca delle aziende che producono la birra biologica e acquistarla. Tra i risultati sono presenti anche aziende che producono birra biologica senza glutine, nata per i celiaci o per chi soffre di intolleranze alimentari ma apprezzata anche da tutti gli amanti della birra.
Sono soprattutto i piccoli birrifici, i principali produttori di birra green o biologica, è il caso del birrificio artigianale e biologico Il Birrino, situato a Brugherio in provincia di Monza e Brianza. Il birrificio raggiungibile online all’indirizzo birrinio.com è stato realizzato grazie a un finanziamento della Regione Lombardia, da una coppia di medici che ha realizzato un processo per la creazione di birra non rifermentata in bottiglia e non pastorizzata, alcolica o analcolica, con e senza glutine.
Altro centro un cui si produce birra biologica, è l’Officina della Birra di Bresso, in provincia di Milano. Lo storico birrificio produce birra biologica dal 2000 offrendo ai clienti delle piacevoli serate spettacolari e di gusto. Sembrerebbe proprio che la birra ecologica sia destinata a diventare la preferita dagli italiani.
Foto di Jonathan