Scienza e dieta: quale cibo mangiare per essere in salute e sostenibile

Scegliere cosa mangiare non significa solo scegliere ciò che nutre il nostro corpo, aiutandoci a prevenire l’insorgenza di malattie, ma anche tutelare il nostro pianeta.

L’importanza di adottare una dieta equilibrata e sostenibile non può essere sottolineata abbastanza, le nostre scelte alimentari non solo influenzano la nostra salute individuale, ma hanno anche un impatto significativo sull’ambiente e sul cambiamento climatico. Mantenere una dieta salutare e sostenibile è una strada verso la prevenzione delle malattie e la tutela del nostro pianeta.

Gli scienziati, infatti, sostengono che la dieta mediterranea è la migliore per sostenere la biodiversità e la sicurezza alimentare. Questo stile alimentare, caratteristico delle regioni costiere del Mediterraneo, è da sempre noto per i suoi benefici per la salute e il suo impatto positivo sull’ambiente. Ecco perché quando bisogna scegliere cosa mangiare dovremmo pensare a questo tipo di alimentazione.

Cosa mangiare e quale dieta seguire per aiutare il pianeta?

Un alimentazione basata sulla cosiddetta Dieta Mediterranea, si concentra principalmente su alimenti di origine vegetale, come verdura, frutta e cereali integrali, con una limitata quantità di prodotti animali. Secondo uno studio recente, la dieta mediterranea è efficace nel contrastare “il doppio onere del cambiamento climatico e delle malattie non trasmissibili”. Questo approccio dietetico non solo riduce il rischio di malattie croniche ma può contribuire in diversi modi a preservare la biodiversità agricola e a proteggere le risorse naturali ormai quasi esaurite del nostro pianeta.

Con una popolazione mondiale destinata a raggiungere i 10,9 miliardi entro la fine del secolo, non è difficile capire come ciò che mangiamo possa influire sull’ambiente. La produzione alimentare, industriale ed agricola, deve necessariamente aumentare la sua lavorazione per poter soddisfare la crescente domanda di cibo. Attualmente, i sistemi agricoli e alimentari rappresentano uno dei principali fattori di degrado ambientale e di cambiamento climatico.

La Dieta Mediterranea come soluzione sostenibile

Numerosi studi hanno confrontato la dieta mediterranea con le diete “di tipo occidentale” di vari paesi europei. La ricerca ha dimostrato che la dieta mediterranea è la migliore per l’ambiente e la biodiversità. Questo stile alimentare, ha dimostrato di avere un impatto ambientale inferiore rispetto alle diete occidentali, che spesso comprendono elevate quantità di carne, latticini e alimenti trasformati e processati. La dieta mediterranea è associata a minori emissioni di gas serra, consumo di acqua, uso del suolo e fabbisogno energetico. Inoltre, promuove la biodiversità agricola e la diversità delle varietà di piante alimentari.