Sei vegano (o intollerante alle uova)? Come sostituirle

Le uova sono un alimento che generalmente molto spesso si porta in tavola ma in caso di soggetto vegano o intollerante, come ci si regola? Andiamo a scoprire insieme come sostituirle.

Le uova sono state demonizzate a fondo negli scorsi anni: si diceva infatti che il loro consumo assiduo avrebbe innalzato ingentemente i livelli di colesterolo cattivo nel sangue. Fortunatamente una schiera di nutrizionisti e dietologi sono corsi in soccorso di quest’alimento, negando tutte le dicerie a loro carico.

I benefici in realtà che apportano sono molteplici: forniscono senso di sazietà e dunque non ci fanno eccedere con il cibo, migliorano la salute del sistema cardiovascolare, sono ricche di proteine e dunque ci garantiscono molte energie oppure svolgono un effetto preventivo riguardo le malattie dell’invecchiamento o quelle degenerative. Qualora però si fosse vegani, intolleranti o addirittura allergici a questo prodotto, come bisogna fare? Vediamo insieme come sostituirle nella preparazione dei dolci.

Uova, come sostituirle nella preparazione dei dolci

Generalmente si pensa che nella preparazione di quasi tutti i dolci, le uova siano ingredienti indispensabili. In realtà però non è così! Possono essere benissimo sostituite. Ad esempio, un uovo è cambiabile con 50 millilitri di latte: grazie a questo liquido infatti possiamo portare in tavola dolci soffici e morbidi.

Anche l’avocado è ottimo per questo scopo: non avendo un sapore assai deciso, è possibile inserirlo nella creazione di ricette senza alterare troppo il sapore finale. Bisognerà dunque ricordare che un singolo uovo è sostituibile con 1 cucchiaio pieno di polpa d’avocado. Rimanendo in ambito frutta, anche la polpa di mela svolge questo ruolo alla perfezione. Contenendo pectina, un addensante naturale, i vostri dessert verranno perfetti. Basteranno 50 grammi di polpa di mela per sostituire un uovo.

Altri ingredienti utilizzabili

L’ambito frutta non cessa: anche le banane ci vengono in soccorso per l’obiettivo che ci siamo predisposti. Piccola chicca: potrete utilizzare anche quelle più mature che altrimenti sarebbero finite nel cestino. Mezza banana sostituisce tranquillamente un uovo. Chiudiamo poi l’articolo con lo yogurt: chi non ha almeno una confezione nel frigorifero? Mezzo barattolo di esso può prendere il posto di un uovo all’interno della preparazione di una ricetta per dolci.