Le spezie, soprattutto se coltivate nel proprio orto, sono salutari e naturali. Alcune di esse sono benefiche per l’organismo
Che differenza c’è fra spezie ed erbe aromatiche? Dal punto di vista linguistico possiamo dire che le erbe aromatiche servono per arricchire una pietanza conferendole un aroma, le spezie invece un sapore. Le erbe aromatiche hanno a che fare con l’0lfatto, le spezie col gusto. In cucina possiamo dire che le erbe aromatiche sono preferibilmente utilizzate fresche e intervengono nelle fasi finali della cottura. Le si aggiunge nei piatti a freddo o a fine cottura per conservarne al meglio l’aroma ma c’è anche chi le unisce all’olio prima di saltare le piante.
La principale caratteristica delle spezie invece è di conferire gusto, rafforzare il sapore di un piatto o renderlo più gradevole. Se nelle erbe utilizziamo le foglie fresche direttamente dal nostro orto o balcone, le spezie sono invece ottenute da diverse parti delle piante, come bacche, semi, radici.
Ecco perchè le spezie e le erbe aromatiche fanno bene all’organismo
Nonostante le spezie ma anche le erbe aromatiche abbiano un basso apporto nutritivo, numerosi studi scientifici affermano che siano benefiche per l’organismo. Il motivo è presto spiegato: il loro utilizzo permette un minor consumo di sale marino e di grassi. Sono quindi perfette per diete ipocaloriche e in tutti i regimi dietetici iposodici. Esse non presentano nè calorie nè grassi e sono perfette per il potere ossidante e di contrasto ai radicali liberi.
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Inoltre, sia le spezie che le erbe aromatiche, sono ricche di vitamine e sali minerali. La cannella, ad esempio, rendendo il piatto più completo a livello di sapore, crea sazietà e riduce molto l’assorbimento degli zuccheri.
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Pepe e peperoncino, invece, aumentano la termogenesi stimolando la digestione e dando una mano all’intero sistema digerente. Tuttavia, ed è bene ricordarlo, non si possono utilizzare le spezie per contrastare patologie o sintomi del sistema digerente. E’ sempre bene, in questi casi, consultare un medico e seguire una giusta e variegata dieta.