Succo di zucca cruda: la ricetta

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Il succo di zucca cruda è una squisitezza autunnale che riporta alla memoria il famoso succo di Harry Potter. Ma non occorre essere maghi per prepararlo, tantomeno per assaporarlo. La ricetta è infatti semplicissima e prevede l’utilizzo di zucca, spezie e succhi di frutta alla mela e all’ananas. Ognuno ne fornisce un’interpretazione personale, più o meno fedele alla ricetta di Hogwarts. Qui vi proponiamo la variante più appetitosa e una squisita alternativa.[/multipage]

[multipage]Ingredienti

Per preparare il succo di zucca cruda vi occorrono: 3 tazze di polpa di zucca, 3 tazze di sidro di mela, 1 cucchiaio di miele, cannella, zenzero in polvere, 1 tazza di succo di ananas.[/multipage]
[multipage]Tagliate la zucca a pezzetti

Per prima cosa procuratevi la zucca e tagliate a pezzetti la polpa riempiendo 3 tazze. In questa ricetta non è necessaria alcuna cottura della polpa.
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[multipage]Aggiungete succo di mela e ananas

Centrifugate la zucca e aggiungete 3 tazze di sidro di mela e 1 tazza di succo di ananas. Utilizzate succhi naturali in modo che il sapore non risulti troppo zuccherato.[/multipage]
[multipage]Aggiungete i restanti ingredienti

Una volta pronto il tutto, aggiungete il miele, un pizzico di cannella e un po’ di zenzero in polvere, continuando a mescolare finché non risulteranno ben amalgamati.
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[multipage]Ponete il succo in frigorifero

A questo punto il succo di zucca va riposto in frigorifero per qualche ora, quindi servito freddo, eventualmente accompagnato da cubetti di ghiaccio.[/multipage]
[multipage]Variante con succo di limone e carota

Una deliziosa variante della ricetta prevede l’utilizzo di succo di carota e succo di limone. La zucca in questo caso andrà mescolata con questi due succhi e arricchita con miele, chiodi di garofano, quindi cotta a fuoco vivo per una decina di minuti, poi per una mezz’ora a fuoco medio. Non appena risulterà morbida, andrà frullata fino ad ottenere un succo liquido e omogeneo.[/multipage]