Torta alle nocciole vegan: ti spieghiamo la ricetta, per preparare un dolce molto gustoso, che piace a tutti e che ha il vantaggio di rientrare nell’alimentazione attenta al rispetto dei nostri amici animali. Questa torta alle nocciole, infatti, non implica l’uso di ingredienti di origine animale. Secondo alcuni, non usare questi ingredienti significa rinunciare a qualcosa. Invece non è affatto così, perché si ha anzi l’opportunità di condurre uno stile alimentare più naturale. Scopriamo come si prepara la torta alle nocciole vegana, vediamo quali sono gli ingredienti green da utilizzare e quale procedimento portare avanti, per avere un risultato finale eccezionale.
Per preparare la torta alle nocciole vegan, occorre procurarsi i seguenti ingredienti (per 5 persone): 200 grammi di nocciole tostate, 200 grammi di farina integrale, 150 grammi di zucchero di canna, una bustina di lievito per dolci, mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva.
Iniziamo con il setacciare la farina, il lievito e lo zucchero di canna, versando tutti questi ingredienti in una ciotola. Aggiungiamo poi le nocciole tritate. Un piccolo trucco, per fare in modo che la torta risulti ancora più soffice: passiamo lo zucchero al mixer, trasformandolo in una polvere molto sottile. Versiamo a poco a poco l’olio, mescolando di tanto in tanto. Il risultato deve consistere in un impasto omogeneo, che non sia né troppo liquido né troppo denso. Possiamo regolare la giusta consistenza dell’amalgama con, eventualmente, l’aggiunta di un po’ di acqua. Dopo aver unto una tortiera con un po’ di olio, mettiamo all’interno di essa l’impasto e facciamo cuocere in forno a 190 gradi per 20 minuti. Controlliamo bene e togliamo dal forno quando la torta sarà dorata.
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Senza utilizzare le uova, il latte e gli ingredienti di derivazione animale, si può preparare una variante della torta alle nocciole dal sapore ancora più ricco, aggiungendo mele e cioccolato. In questo modo riusciremo ad avere a disposizione un dolce adatto sia per la colazione che per la merenda. Questa torta si potrà poi farcire anche con la marmellata, come, per esempio, quella di mirtilli rossi o di albicocche. Gli ingredienti che ci occorrono sono questi: 270 grammi di farina integrale, 30 grammi di amido di mais, 150 grammi di zucchero di canna, 100 grammi di nocciole tritate, 100 grammi di cioccolato, 180 grammi di purea di mele, la scorza di mezza arancia, una bustina di lievito per dolci, 125 ml di latte di riso, 80 ml di olio di semi.
Grattugiamo le mele, in modo da ricavarne una purea, e procediamo a tritare con il mixer le nocciole. Amalgamiamo la farina, l’amido di mais e il lievito. Aggiungiamo lo zucchero di canna, la purea di mele (quella di circa 2 frutti), le nocciole tritate, la scorza d’arancia e l’olio. A poco a poco, mentre mescoliamo, uniamo anche il latte di riso. Alla fine mettiamo nell’impasto le gocce di cioccolato. Ungiamo la tortiera con un po’ di olio, versiamo in essa l’impasto e inforniamo a 180 gradi per 35 minuti.
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